محو الأمية وتعليم الكبار لولاية البيض



 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخولتسجيل الدخولمجلة محو الأمية-البيض-

شاطر | 
 

 دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حجابي عزتي

avatar

عدد المساهمات : 138
نقاط : 338
تاريخ التسجيل : 06/02/2012
العمر : 23

مُساهمةموضوع: دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية   الأربعاء مارس 28, 2012 5:18 pm

المكونات

الدجاج


- دجاجة كاملة

- 4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن

- 5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن

- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن

- 2 ورقة غار



زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليل الجبل

- 100 غ زبدة طرية غير مملحة

- ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم

- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم

- ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس

طريقة التحضير

زبدةالفلفل الاسود و الكمون:

- تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها

الدجاج


- تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء

وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج

- خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك

على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل


- بطن الدجاجة مع ورقة الغار

- بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك

للتتغلغل الزبدة جيدا

- توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء

- تغطى بورق الالمنيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم

الدجاجة

- يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية

- بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى

تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي


منقول

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
محو الأمية وتعليم الكبار لولاية البيض :: عالم حواء :: الطبخ-
انتقل الى: